用料：
- 鸡蛋 8个（60g左右1个）
- 低筋面粉 95g
- 可可粉 20g
- 黑巧克力 28g
- 纯牛奶 100g
- 玉米油 95g
- 细砂糖 90g
- 柠檬汁 数滴
小贴士：
在打发蛋白霜的时候，你如果想要口感湿润些，那么就打7分样子，每个牌子的烤箱控温都不一样，所以在烤时要观察好烤的变化，及时调整温度。
做法：
- 1. 准备材料。
- 2. 用80-90度的热水镉水融化黑巧克力。
- 3. 低筋面粉、可可粉过筛。
- 4. 把油倒进奶锅里加热锅边起小泡泡立刻关火。（注意不能把油熬太烫）
- 5. 马上倒入混合的巧克力粉里。
- 6. 搅拌均匀。
- 7. 加入镉水融化后的巧克力。
- 8. 加入蛋黄、牛奶搅拌均匀。
- 9. 搅拌成丝滑糊状备用。
- 10. 蛋清里加入少许柠檬汁进行打发。（这时烤箱上下火150度预热）
- 11. 打发蛋白霜（我们分3次加入白砂糖）成干性状态。
- 12. 把蛋白霜、巧克力糊倒在一起翻拌均匀。
- 13. 倒入预先准备好的磨具里。（磨具里铺上一张油纸）
- 14. 用水浴法。（烤盘里倒入适量的温水）
- 15. 把烤盘放进烤箱下层进行烘烤上下火150度60分钟
- 16. 取出放凉架上撕下油纸凉凉
- 17. 涨得很高，是我要的高度。
- 18. 切块，可以开吃啦！