红烧肉焖面的做法

做法：

• 1. 五花肉切块，冷水下锅。放入葱、姜、白酒，烧开后煮2分钟左右，捞出冲洗干净。
• 2. 炒锅放油烧热，加入白糖，炒成粽红色时，放入五花肉，快速翻炒。
• 3. 待五花肉炒干水分，放入八角、花椒、香叶、桂皮、干辣椒、酱油，翻炒均匀。
• 4. 放入盐、葱段、姜片，翻炒均匀。
• 5. 将烧肉倒入焖烧锅中，加入适量开水，烧10分钟左右，放入外锅中焖30分钟左右。
• 6. 取适量红烧肉放入炒锅中。
• 7. 加入豆角（掰成寸段）、西红柿。
• 8. 加少许洋葱。
• 9. 放适量酱油、鸡精。
• 10. 加入卤肉汤与菜持平。
• 11. 将细面条平摊在菜上面。
• 12. 盖上锅盖，中小火焖煮5～6分钟。
• 13. 打开锅盖，不要搅动，将面条翻身抖散，使面条均匀的沾上汤汁。
• 14. 再加盖，小火焖煮3～5分钟。
• 15. 待汤汁收干，再次将面条抖散，与肉、菜混合均匀。
• 16. 成品。干净清爽，豆角软烂、面条红亮筋道，红烧肉香而不腻。