用料：
- 红烧肉 300克
- 土豆 1个
- 豆腐 200克
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 葱花 少许
- 蒜蓉 适量
- 蚝油 适量
- 鸡精 少许
小贴士：
1.土豆用油炸至金黄色，可缩短炖煮的时间，口感更加饱满。
2.豆腐经过焯水，结构更加紧密，又可去除豆腥味，改善口感。
做法：
- 1. 提前烧好的红烧肉（前面菜谱、视频都有详细介绍）。
- 2. 土豆去皮切滚刀块，下油锅炸成金黄色，豆腐切大丁下入开水锅中加少许盐煮2分钟左右。将处理好的土豆和豆腐放入砂锅中垫底。
- 3. 放入烧好的红烧肉，加入烧肉的原汤。
- 4. 放入葱花、蒜蓉，适量加一点盐。
- 5. 放入胡椒粉、蚝油和鸡精。
- 6. 炖5分钟左右，使土豆、豆腐、红烧肉充分烧透、受热。
- 7. 成品。色泽红亮，土豆软糯、豆腐滑嫩、烧肉香而不腻、汤鲜味美。