用料：
- 嫩藕片 200克
- 里脊肉 180克
- 莼菜 100克
- 小番茄 1个
- 鸡蛋 1个
- 小葱（放汤里） 2根
- 小葱（做丸子里） 4根
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 蚝油 1茶勺
- 胡椒粉 适量
- 玉米淀粉 1茶勺
- 油 适量
- 熟猪油 适量
- 香菜 适量
- 味精 适量
- 黄酒 适量
小贴士：
1.藕选择嫩粉藕，肉选择里脊肉
2.莼菜，出锅前入锅，烧开即可
3.香菜我用的是干香菜，用新鲜的更好，不喜欢可以不放
4.水烧开后，开小火后丸子边做边放，全部做好再开大火烧
5.做丸子的肉泥里咸淡也要吃准，不要太咸了
6.熟猪油没有可以淋点香油
做法：
- 1. 准备食材，清洗干净
- 2. 里脊肉切小粒，放入料理机内
- 3. 藕片一切四也放入料理机内
- 4. 放盐，生抽，蚝油，黄酒，胡椒粉，淀粉
- 5. 放小葱，鸡蛋，
- 6. 转成泥，大概1至2分钟（转至细度、时间，还是自己掌握）
- 7. 转好的肉泥，加点油用筷子转至上劲
- 8. 番茄切块
- 9. 锅内放水（做汤的量即可）加点盐，烧开转小火
- 10. 肉泥做成丸子，放入锅内，边做边放至全部做好
- 11. 全部做好，试一下咸淡，根据口味再加入盐
- 12. 放入番茄，熟猪油，大火烧开一会
- 13. 放入莼菜烧开一会会
- 14. 放味精，小葱，香菜，出锅
- 15. 成品图来一张