用料：
- 猪脚 800克
- 莲藕 一节
- 花生 150克
- 姜 一块
- 蒜 5瓣
- 八角 两粒
- 香叶 两勺
- 陈皮 一块
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 葱 适量
小贴士：
花生米需要提前浸泡，莲藕炖着吃最好选择红莲藕，口感比较粉糯，好吃。将猪脚冷水下锅焯下水，使血水慢慢的逼出来，猪蹄的口感才会更加的软烂好吃，而且还不会腻味。
做法：
- 1. 花生米提前浸泡
- 2. 莲藕去皮切滚刀块
- 3. 准备好所需的香料
- 4. 猪脚处理干净，冷水入锅
- 5. 倒入料酒，大火烧开
- 6. 撇去浮末，捞出装盘待用
- 7. 热锅下油，放入姜蒜爆香
- 8. 倒入猪脚翻炒
- 9. 倒入生抽和老抽翻炒上色
- 10. 倒入花生米翻炒
- 11. 倒入莲藕翻炒
- 12. 加入适量盐调味
- 13. 放入八角、香叶、陈皮
- 14. 加入适量清水煮开
- 15. 盛入电压力锅中，按蹄/筋键
- 16. 最后再倒回锅中，大火收汁
- 17. 撒入葱花即可享用
- 18. 一道莲藕花生炖猪脚就做好了～