用料：
- 苋菜梗 200克
- 鸡胸肉 1块
- 红椒 2个
- 葱姜蒜 适量
- 盐 少许
- 胡椒粉 2克
- 味精 1克
- 香醋 15克
- 生抽 20克
- 香油 10克
- 辣椒碎 适量
- 花椒粒 适量
小贴士：
鸡胸肉煮的时间随鸡胸肉的大小而定，小块的煮15分钟左右即可，一定要插眼，插眼的更容易煮透。
做法：
- 1. 鸡胸肉用清水浸泡半小时，以去血水
- 2. 苋菜梗去皮掐成小段，洗净沥水备用
- 3. 备好葱姜蒜末装入味碟中
- 4. 加入辣椒碎和花椒粒
- 5. 起锅烧油至八成热
- 6. 倒入味碟中爆香，再加入所有的调料拌匀备用
- 7. 就着油锅注入适量清水，加盐煮沸
- 8. 放入苋菜梗，煮至断生
- 9. 捞出过凉，再沥水备用
- 10. 红椒洗净去蒂去籽，切成细丝备用
- 11. 再起锅注入适量清水，放入鸡胸肉煮沸
- 12. 用筷子插些眼，盖上锅盖焖煮10分钟，关火后焖10分钟
- 13. 取出过凉
- 14. 用擀面杖擀压散开
- 15. 撕成细丝
- 16. 同苋菜梗和红椒丝放入大碗中，倒入料汁拌匀
- 17. 装入盘中
- 18. 即可食用
- 19. 一道美味的苋菜梗拌鸡丝就做好了