姜葱炒蟹的做法

做法：

• 1. 清洗梭子蟹，壳、蟹抓需要用刷子刷干净。
• 2. 蟹壳留存。一只蟹切成4块，每块在蟹肉部分粘上淀粉，避免蟹肉散掉。
• 3. 准备备料：姜、葱（葱白、葱叶）、酱汁（淀粉、生抽、清水）。
• 4. 油温热，放入姜和葱白，炒出香味。
• 5. 放入蟹翻炒，倒入酱汁，大火翻炒、收汁。
• 6. 出锅前放入葱叶，翻炒后装盘。