用料：
- 鸭翅根 500克
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 八角 2个
- 花椒 10余粒
- 桂皮 约1平方厘米
- 香叶 2片
- 干辣椒 2个
- 酱油 适量
- 白酒 少许
- 姜片 2片
小贴士：
1.卤味用调料还有很多，可根据自己的具体情况酌情增减。
2.三分在卤，七分在泡，多泡会更入味。
做法：
- 1. 将鸭翅根清洗干净，冷水下锅，放入姜片、白酒。
- 2. 开锅煮2分钟左右。
- 3. 捞出冲洗干净。
- 4. 花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒备好。
- 5. 炒锅放油烧热，放入冰糖，小火慢炒。
- 6. 将冰糖炒成粽红色。
- 7. 加入开水，放入花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒。
- 8. 放入盐。
- 9. 放少许白酒。
- 10. 倒入酱油。
- 11. 放入鸭翅根。
- 12. 倒入铝锅中，小火慢炖1小时左右，关火浸泡两小时以上，捞出冷藏。
- 13. 成品。色香味美，味入肌理。