用料：
- 猪瘦肉 100克
- 酸汤酱 1包
- 自己喜欢的青菜 50克
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 小米辣碎 适量
- 花椒粒 少许
- 盐 2克
- 胡椒粉 1克
- 味精 少许
- 红薯淀粉 1勺
- 料酒 5克
- 生抽 5克
小贴士：
腌制肉片的时候尽量用红薯淀粉，这样的肉片更嫩滑，如果没有红薯淀粉的可以用蛋清混合生粉也很嫩滑哦。
做法：
- 1. 洗净备好青菜和瘦肉
- 2. 把瘦肉切成薄片，加入料酒、淀粉和生抽拌匀腌制备用
- 3. 青菜掐成小段备用
- 4. 备好葱花和小米辣碎
- 5. 备好姜蒜和酸汤酱
- 6. 起锅热油，放入姜蒜炒香
- 7. 加入酸汤酱炒匀
- 8. 加入适量清水，加盐、胡椒粉和味精烧开
- 9. 放入青菜，拌匀
- 10. 煮至断生，捞出装入汤碗中
- 11. 就着锅中的开汤水，放入腌制好的瘦肉，拌散开
- 12. 烧开后放入味精，拌匀
- 13. 倒入装有青菜的汤碗中
- 14. 再加入小米辣、花椒粒和葱花
- 15. 锅中烧油至八成热
- 16. 倒入葱花上面爆香
- 17. 即可食用
- 18. 一道美味的酸汤肉片就做好了