用料：
- 冬瓜 1000克
- 猪骨头 700克
- 西洋菜 100克
- 姜片 10克
- 香葱 10克
- 料酒 10克
- 盐 适量
小贴士：
冬瓜入锅后，最好不要盖锅盖，如果想煮快一点熟，锅盖不要盖严实了，留点口冒气，这样冬瓜会更鲜香嫩滑。
做法：
- 1. 骨头用清水浸泡半小时以上
- 2. 再洗净沥水，放入炖锅中
- 3. 加入适量清水和料酒，置火上烧开
- 4. 备好姜片，香葱打成结
- 5. 冬瓜去皮去瓤，切成大块备用
- 6. 西洋菜摘洗干净备用
- 7. 这个时候汤也煮沸了，撇去浮沫
- 8. 放入葱姜，转小火盖上锅盖，煮1小时以上
- 9. 汤汁变白至浓稠时，加入冬瓜，加盐拌匀煮沸
- 10. 取出葱姜丢弃
- 11. 把汤勺放在锅内，再盖上锅盖，这样可以冒气，煮10分钟
- 12. 10分钟后，加入西洋菜拌匀至断生
- 13. 出锅装碗
- 14. 即可食用
- 15. 一道美味的西洋菜冬瓜骨头汤就做好了