用料：
- 潺菜 600克
- 豆豉鲮鱼罐头 1罐
- 糖 1/2茶匙
- 盐 适量
小贴士：
1.潺菜不宜炒得太久，炒得越久其黏液会越多。
2.豆豉鲮鱼已有咸味，故盐要按个人口味添加，我通常都没有放。
3.放糖，可以中和潺菜的涩味。
做法：
- 1. 潺菜摘其嫩叶洗干净。
- 2. 罐头豆豉鲮鱼打开。
- 3. 锅烧热，把豆豉鲮鱼放入炒散。（因为鲮鱼罐头里已经有油，故不需要再放油了。）
- 4. 放入潺菜翻炒。
- 5. 炒至潺菜变软身，放入糖和适量的盐调味即可。
- 6. 爽甜软滑，很可口呢。
1.潺菜不宜炒得太久，炒得越久其黏液会越多。
2.豆豉鲮鱼已有咸味，故盐要按个人口味添加，我通常都没有放。
3.放糖，可以中和潺菜的涩味。