腐乳辣酱烧排骨的做法

做法：

• 1. 排骨斩成一寸左右的段，洗净。
• 2. 入锅中焯水。
• 3. 焯水后洗净备用。
• 4. 腐乳用叉子捣碎，和蒜蓉辣酱调在一起。
• 5. 葱、姜、蒜和小米椒准备好。
• 6. 炒锅加少许油，烧至七成热，下排骨爆。新手操作小心油飞溅而出，最好是沿着锅边将排骨“溜”下去。
• 7. 爆大概2-3分钟，排骨表面微焦。
• 8. 放入腐乳和蒜蓉辣酱，炒匀。
• 9. 再将图5中的配料放入，炒出香味，如果火太大，操作手忙脚乱就将火调小些。
• 10. 加水没过排骨。大火烧开，转中火烧20分钟-40分钟，根据个人喜好定熟烂的程度。
• 11. 20分钟后大火收汁。
• 12. 收至汤汁浓稠即可。