用料：
- 猪小排
- 冬笋
- 葱姜
- 酱油
- 糖
- 料酒
- 八角
小贴士：
因为冬笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟，去除大部分草酸和涩味。
做法：
- 1. 排骨洗净焯水。
- 2. 锅中放油烧热，爆香八角。
- 3. 下入排骨煸炒至微黄。
- 4. 加入酱油糖料酒继续煸炒。
- 5. 加入开水没过排骨。
- 6. 加入葱姜大火烧开。
- 7. 冬笋用水煮一下。
- 8. 转入汤锅中，加入煮制好的冬笋
- 9. 转小火焖至40分钟即可
因为冬笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟，去除大部分草酸和涩味。