用料：
- 鸡胸肉 1块
- 西红柿 适量
- 姜 4片
- 葱 2段
- 生抽 15ml
- 蚝油 15ml
- 番茄酱 15ml
- 白糖 10克
- 盐 5克
- 五香粉 5克
- 白酒 15ml
- 烤肉酱 （或叉烧酱）30ml
- 干淀粉 100克
- 四兰花
做法：
- 1. 鸡胸肉撕去表层筋膜然后片成两半，用刀背轻轻剁几下以便入味，在鸡肉中加入葱、2片姜，然后倒入白酒、盐、五香粉拌匀，最好用手直接按摩，腌制半小时
- 2. 趁鸡肉腌制的时间，将烤肉酱、蚝油、生抽、番茄酱、白糖混合均匀，然后将剩余的2片姜切成细末一起拌匀制成照烧酱汁备用
- 3. 腌好的鸡胸肉裹上一层干淀粉，用手拍匀，放入5成热的油锅中炸至表面金黄，然后捞出用纸巾将多余油脂吸净
- 4. 开水中加入盐、15ml食用油将西兰花焯熟，鸡排切成块，加上西红柿一起码在蒸好的米饭上
- 5. 炒锅不要加油，倒入酱汁加上200ml左右的清水用中火烧开，然后可以根据自己的喜好调味，最后转成大火将酱汁收浓，最后浇在鸡排上，或者在米饭中也加入一些拌匀后即可