用料：
- 菠菜
- 千张
- 姜
- 红椒
- 白芝麻
- 香油
- 白醋
- 白糖
- 盐
小贴士：
【Tips】
1、菠菜焯水的时候在水中加少许盐和油可保持菠菜的翠绿。
2、菠菜是春天的当季蔬菜，春季养生应以养肝为主，而在众多的蔬菜之中，最适宜养肝莫过于是菠菜。生姜性温，其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，增强消化功能。豆制品特别是豆腐类的食物更是食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能，常吃豆腐可以保护肝脏，增加免疫力并且还有解毒作用。
做法：
- 1. 菠菜洗净切段、红椒切丝、千张切丝，生姜切成碎末备用。
- 2. 千张焯水烫熟捞出，菠菜焯水去除草酸备用。
- 3. 一勺香油，两勺醋，以及一大勺姜末，少许盐，半勺白糖拌匀成调味汁。
- 4. 取一只碗，放入焯好的千张丝、菠菜和红椒丝。将调料汁加入到放有千张丝、菠菜、红椒丝的碗中，拌匀，撒上白芝麻即可。