三鲜包子的做法

做法：

• 1. 把肥肉切成小丁。放到炒锅里面。小火。
• 2. 小火把肥油炸到如图中肥肉微微发黄的时候就可以控油了。
• 3. 把油和油渣用漏勺分离。油渣备用。小心别被热油烫着。
• 4. 韭菜洗干净，沥干水份，切成小段备用。
• 5. 鸡蛋炒好剁碎，水豆腐和胡萝卜切小丁，粉条提前泡软，切碎。
• 6. 把以上原料混合在一起，加调料搅拌均匀
• 7. 干面粉加四分之一勺酵母粉和三分之一勺泡打粉用40度的温水化开，和面。揉成一个光滑的面团。
• 8. 面团放盆里盖上盖子醒40分钟，夏天的时候气温比较高，40分钟到1个小时面团就开了，冬天的时候放在暖气旁边也要34个小时面团才能张起来的。
• 9. 把张开的面团放在面板上继续揉，揉除里面的气泡。在把面团揉成长条状，然后切成更小的纪子。这一步，我忘记拍照了。
• 10. 把面纪子干成中间厚边上薄的面片。如果变上太厚包出来的包子褶不好看，底太薄的话，包子也容易烂。把馅放在面皮上，拖于掌心。
• 11. 开始捏褶，如果刚开始捏的褶不好看也没关系，自己吃嘛，又不是拿出去展示，多包几次，多练练手，就能包出很漂亮的包子了。
• 12. 这样包出来的包子不是很标致，但是也不算难看了。
• 13. 篦子上面刷上一层植物油。
• 14. 冷水大火上锅蒸包子，锅里水烧开，冒气的时候继续大火5分钟，转小火烧25分钟后关火，关火后5分钟再开盖。
• 15. 非常好吃哦