蒜拌北极贝的做法

做法：

• 1. 北极贝对半切开，清洗干净。
• 2. 西芹撕去粗丝，切小条。
• 3. 小黄瓜对半切开，一半切片，用盐腌一下，挤出水份，一半弄成花形用来围边。
• 4. 蒜去皮，剁茸。
• 5. 把北极贝分次在开水里汆烫5-6秒，捞起沥干水份。（不能久烫，否则就要吃橡皮了。）
• 6. 原锅水放1茶匙盐，少许油，把西芹汆烫至水再开，捞起过凉水，以保持脆绿。
• 7. 把芥末和糖放入生抽里拌匀。（因为考虑到小孩子，我只挤了约1寸长的芥末。）
• 8. 小锅把玉米油和麻油烧热，放蒜茸爆香。（家人不习惯吃生蒜。）
• 9. 把蒜油倒入芥末酱油里拌匀。
• 10. 然后倒入北极贝里拌匀。
• 11. 把黄瓜片和西芹铺在碟底上。
• 12. 放入北极贝，撒上葱丝，用黄瓜围边装饰一下即可。