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豆干炒肉片的做法

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  • 用料:

  • 猪肉
  • 豆干
  • 白糖
  • 白胡椒粉
  • 料酒
  • 鸡精
  • 豆瓣酱

做法:

  • 1. 切好姜,蒜,葱切成葱白和葱绿两部分。
  • 2. 豆干洗净切块。
  • 3. 猪肉去皮,洗净。
  • 4. 猪肉切成片状。
  • 5. 切好的猪肉片加入,盐,白胡椒粉,料酒,葱白和姜丝搅拌均匀腌制10分钟。
  • 6. 腌制好后,锅里倒少量油,把猪肉片放进去中小火慢煎。
  • 7. 肥肉部分稍稍煎成金黄色后出锅。
  • 8. 锅里留有余油,把豆干放进去煎会即可。
  • 9. 锅里留有爆香姜蒜片和葱白后,放入豆瓣酱炒出红油。
  • 10. 再把煎好的肉片放入翻炒均匀。
  • 11. 加入酱油,料酒,辣椒粉,白糖少量继续翻炒
  • 12. 然后把豆干也放入一起翻炒。
  • 13. 炒均匀后把先前切好的葱绿均匀地洒在上面,盖上锅盖小火焖1分钟。
  • 14. 最后撒点鸡精就可以出锅了。
  • 15. 肉片用盐腌制过,又放了豆瓣酱,所以在炒至过程中不用再加盐了。要是看不清,可点击菜谱成品大图查看。