用料：
- 肉末 120g
- 青菜（根据自己口味选择品种随意搭配） 适量
- 醋 4勺
- 面条 2人份
- 辣椒油 2勺
- 水 250g
- 老抽 2勺
- 干淀粉 1勺
- 水淀粉 50g
- 花椒面 1小勺
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 食用油
小贴士：
1，喜欢在面里放醋的，一定会喜欢这样的吃法，非常可口。
2，炒醋卤的时候最后一定要放水淀粉，让炸酱变浓稠，这样才会汤汁挂在面上才美味
3，青菜随意搭配，比如油菜，豌豆尖，莴笋叶……在煮面的时候煮一点，摆在盘里就行，很方便。
4，肉也可换成牛肉
5，加点辣椒油可提一下味道，会更加好吃。也吃不出什么辣味。如果不吃辣，就不放。
做法：
- 1. 肉切成肉末，然后放一勺干淀粉，老抽拌匀备用
- 2. 锅烧热后到油
- 3. 放腌好的肉下去炒，炒至肉变颜色
- 4. 加水，放盐，花椒面，大火煮开后，转小火煮3分钟
- 5. 加醋，加鸡精和辣椒油
- 6. 准备好水淀粉，转大火，倒入水淀粉，变浓稠即可关火
- 7. 面煮好后放入准备好的凉开水里过凉（煮面时候，也可煮点青菜搭配）
- 8. 然后沥干水分
- 9. 装好盘
- 10. 浇上醋卤炸酱，然后配上蔬菜，拌匀即可。