用料：
- 平菇 450g
- 精瘦肉 70g
- 生抽
- 姜 4片
- 蒜 2个
- 花椒 数粒
- 淀粉 2小勺
- 水 小半碗
- 盐
- 鸡精
- 食用油
- 葱花 1小把
小贴士：
1，平菇也可换成口蘑，味道都不错。
2，肉一定要用淀粉拌，要不然会很老。
3，最后汁不要收的太干，汤汁变粘稠，能挂在平菇上，才好吃
4，一定要多放蒜，和蘑菇的味道融合后，放的多才提味。
做法：
- 1. 平菇洗干净，撕成小块，用手挤干水分备用
- 2. 精瘦肉切片，加一小勺淀粉，一勺生抽拌匀
- 3. 姜蒜切末备用
- 4. 锅烧热，倒油，待油七分热，倒入姜蒜末，花椒爆香。然后放入拌好的肉，翻炒。
- 5. 看肉变色，放进平菇，加点盐，翻炒2分钟左右
- 6. 加小半碗水，转中小火，盖上锅盖焖煮几分钟。
- 7. 在这个空档，另取一小碗，挖一勺淀粉，两勺水，和匀。
- 8. 掀开锅盖，转大火，倒入水淀粉，收汁。撒一小把葱花，翻两下，就可起锅了。