粗粮消化饼的做法

做法：

• 1. 因为我的红糖中间会有大疙瘩，就先用料理机把红糖打磨成稍细的颗粒。
• 2. 全麦粉、黑麦粉和泡打粉混合均匀，过筛。会有麸皮留在筛网上，过筛完以后把麸皮倒入粉中，混合均匀。
• 3. 黄油切小块，加入红糖、麦芽糖。
• 4. 用打蛋器先低速搅匀，再高速打发，至蓬松的羽毛状。
• 5. 分3次加入鸡蛋液，每次搅打至蛋液被完全吸收再加入蛋液。
• 6. 直到浓稠蓬松。
• 7. 倒入过筛好的粉。
• 8. 轻拌匀。因为我用的是黑麦、全麦，不容易出筋，拌起来相对容易些，如果用中粉，建议用手轻轻按压，把面团拢到一起，成团。我因为做了两份的量，就分成了两个团，分别装在保鲜袋里，放入冰箱冷藏室1小时，使面团具有合适的软硬度。
• 9. 把冷藏好的面团擀成0.6厘米的薄片，尽量擀到厚薄均匀。
• 10. 用模子刻出形状，排在烤盘中，松弛20分钟。此时可以先预热烤箱180度。我做的比较厚，所以中层烤了14分钟，大家根据自家烤箱脾气和饼干厚薄自行调整烘烤时间哈（饼干是0.3厘米，那么烤的时间就是12分钟）。