蚂蚁上树的做法

做法：

• 1. 猪肉洗净，带点肥的比较好吃。
• 2. 将猪肉剁成肉末。（我比较喜欢吃有口感点的，所以剁的不是很碎）
• 3. 米线（粉丝）泡水里，稍稍泡软即可。
• 4. 切好葱，姜，蒜。
• 5. 锅内倒油爆香葱白，姜，蒜。
• 6. 加入一大勺郫县豆瓣酱。
• 7. 小火，炒出红油后，再转中火，把剁好的肉末放入翻炒。
• 8. 翻炒变色后加入料酒1大勺，酱油1勺，白糖半勺，继续翻炒。（豆瓣酱有点咸了，就不用放盐了）
• 9. 把泡好的粉丝沥干水分，均匀地铺在肉末上。
• 10. 再倒入半小碗的清水，盖上锅盖烧。
• 11. 等汤汁差不多烧干的时候，撒点鸡精，香葱，白芝麻炒匀出锅。
• 12. 最近有点感冒不能吃辣，所以辣椒没敢多放，但一样好吃。