牛筋蛋花汤的做法

做法：

• 1. 八角，切好葱，姜，蒜，香葱打结备用。
• 2. 鸡蛋1个打好。
• 3. 新鲜的蹄筋洗净。
• 4. 切成片状。（蹄筋有点韧，切的时候注意不要切到手）
• 5. 锅内倒水，加入葱白，姜，蒜，葱结，八角，1大勺料酒，半勺香醋，盖上锅盖煮。
• 6. 煲至蹄筋软糯的时候，拣掉葱，姜，蒜，八角。（可以试尝一块，煮至自己喜欢的口感）
• 7. 把鸡蛋打好倒入。鸡蛋稍稍固定成型后再搅拌，不然就成蛋糊了。
• 8. 最后，以自己口味加入适量的盐，少许鸡精，香油，醋，撒上葱花即可。
• 9. 蹄筋有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。