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煎蛋豇豆角的做法
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用料:
豇豆角
150克
鸡蛋
3个
精盐
3克
葱
5克
姜
5克
料酒
10克
清汤
少许
色拉油
50克
香油
10克
做法:
1.
将豇豆角摘好清洗干净,放入沸水锅中焯至熟,捞出,控净水分,晾凉,切成绿豆粒大小的粒,装盘待用。
2.
将鸡蛋磕入容器中,加入精盐,葱姜末,料酒,清汤。
3.
和切成细粒的豇豆角粒,打拌均匀。
4.
热锅放油烧至四成热时,倒入搅拌好的鸡蛋液。
5.
烧至鸡蛋液凝固,翻个面,煎另一面,待两面呈金黄色时淋上香油。
6.
取出,装入盘中,即可上桌食用了。