黑米葱油卷的做法

做法：

• 1. 黑米用水清洗干净后，充分晒干表面水分。用料理机的干磨刀搅打成特别细的粉状。
• 2. 按1：1的比例加入小麦面粉，干酵母用温水化开，边倒入面粉中边用筷子搅拌，直至面粉全部呈雪花状。
• 3. 用手把面揉搓到一起，稍揉光后进行发酵。
• 4. 发酵至两到三倍大。
• 5. 取适量大小大概擀成长方形。
• 6. 均匀地涂抹一层食用油，并撒上少量食盐。
• 7. 小香葱清洗干净沥干水分后切成末，均匀地撒在面片上。
• 8. 顺着面片长的一边卷起。分切成合适大小的段，段的大小决定着葱油卷的大小。
• 9. 取两个切好的面段，摞在一起。
• 10. 两只手配合用力，分别朝不同的方向轻拧，直至葱油卷呈满意状态，收口朝下捏紧。
• 11. 如此做好所有的葱油卷，进行二次发酵至葱油卷明显变大。蒸锅水烧开后放入，大火蒸二十分钟即可。