用料：
- 鲫鱼
- 姜
- 葱
- 花生油
- 盐
- 老抽
- 味精
小贴士：
1、鱼煎之前一定得抹少许盐，这样鱼才不会粘锅。
2、鱼放油锅后不要马上翻动它，可以轻晃锅，
3、鱼煎时因为油不是很多，可以把锅倾斜滑到锅边，让鱼尽量全身泡在油里。
做法：
- 1. 鱼洗干净去内脏，全身均匀抹上少许盐，姜葱洗净。剁辣椒少许。
- 2. 在鱼身两边划上几刀，姜葱切碎。
- 3. 锅烧微冒烟放油烧八成热，放鱼煎。
- 4. 鱼煎至两面金黄。
- 5. 放入200ML水，姜葱，老抽，味精煮到汤汁收拢就可以出锅了。
1、鱼煎之前一定得抹少许盐，这样鱼才不会粘锅。
2、鱼放油锅后不要马上翻动它，可以轻晃锅，
3、鱼煎时因为油不是很多，可以把锅倾斜滑到锅边，让鱼尽量全身泡在油里。