用料：
- 青豆
- 猪肉末
- 饺子皮
- 盐
- 姜
- 五香粉
- 白胡椒粉
- 淀粉
- 花椒油
小贴士：
1.水烧开把饺子放到锅里，马上用勺子轻轻的推几下，动作一定要轻，要慢。省的饺子皮下锅后粘在锅底上在推饺子就容易烂掉。
2.轻轻推几下后盖上锅盖子，水再次烧开后打开盖子改小火慢煮。
3.煮饺子的时候不用加冷水，慢火煮就行，不要大火滚饺子就不会容易烂。
4.饺子煮到圆鼓鼓的，看着饺子里面好像充满了气一样，在煮一分钟就好了。
做法：
- 1. 毛豆仁清水洗干净，开水里焯2-3分钟。捞出晾凉备用。
- 2. 猪肉末里加姜末、盐、花椒油、白胡椒粉、五香粉、玉米淀粉腌制20分钟。
- 3. 把青豆和肉末混合。搅拌。
- 4. 在饺子皮里放适量搅拌好的肉馅。
- 5. 用双手捏好，煮的时候不会散开就好，如果饺子皮太干，可以在饺子皮的边缘处摸上清水。
- 6. 包好的饺子放在撒过面粉的容器上。
- 7. 水开后煮饺子。煮好后就可以开吃啦！