蚝情鱼排的做法

做法：

• 1. 刀拿平行顺着鱼骨片下去
• 2. 片出来的鱼排
• 3. 鱼排放大碗里，放点料酒、六月鲜特极酱油、少许盐腌渍10分钟
• 4. 胡萝卜切丝，香菇切薄片，姜切丝，蒜拍碎，香菜备用
• 5. 面粉2勺，鸡蛋打一个，加点水调成面糊状
• 6. 把鱼排裹满面糊
• 7. 锅中放油加热到五成，放入鱼排炸到金黄
• 8. 把鱼排捞起后，油继续留着，把胡萝卜丝和香菇片放入过油
• 9. 把过好油的胡萝卜丝和香菇片摆在鱼排上
• 10. 锅中留少许油，放入蒜头粒和姜丝爆香，然后加入料酒、臻品蚝油、六月鲜酱油、盐、白糖，再加一点水烧开
• 11. 把调好的汁浇在鱼排上，放上香菜即可
• 12. 应该可以摆的更漂亮的，（比如摆成扇形）但今天时间不够用，只好将就一下了。