用料：
- 胡萝卜
- 菠菜
- 鸡精
- 水淀粉
- 蒜末
- 葱末
小贴士：
1.菠菜在炒之前一定要先焯水，因为菠菜中含有大量的草酸，摄入过多的草酸会影响钙的吸收，焯水之后会减少草酸的含量；
2.勾芡的时候水淀粉要稀一些，勾薄芡即可。
做法：
- 1. 胡萝卜洗净切成粗丝
- 2. 菠菜洗净，切成段
- 3. 将菠菜放入沸水中焯烫约半分钟
- 4. 捞出后用冷水过凉，沥干待用
- 5. 热锅放油，下葱蒜末，爆香
- 6. 下入胡萝卜，炒至胡萝卜变软
- 7. 下入菠菜，炒匀
- 8. 下入适量的盐，少许鸡精，炒匀
- 9. 最后倒入水淀粉，炒匀勾薄芡即可