干锅土豆鹅的做法

做法：

• 1. 一般做干锅好熟的主料都是先过油至熟再加料炒制,鹅肉不太好熟,所以我采取了先炖熟再炒制
• 2. 将鹅剁成小块,汆一水,捞出放入高压锅加葱段,姜片,大料,花椒,料包,酱油,少许盐
• 3. 加水,没过鹅块就行,大火烧开,中火压20分钟
• 4. 土豆切滚刀块撒少许干淀粉过油炸熟
• 5. 炒锅加少许油,小火炒香葱花,姜片,蒜片,再加一勺豆瓣酱,一勺剁椒酱炒出香味(一定要小火)
• 6. 放入炖好的鹅块,土豆,芹菜加酱油炒透(不用放盐)
• 7. 加香辣稣炒拌匀,即成