用料：
- 面条 适量
- 海参 二条
- 油菜 几棵
- 西红柿 半个
- 上汤 一碗
- 鸡蛋 一个
- 盐 适量
- 姜
- 葱末 适量
- 香油 少许
- 香菜末 适量
- 蚝油 一汤勺
- 生抽 一汤勺
做法：
- 1. 水发海参用刀在内里划上碎刀（方便入味），用水焯一下，捞出
- 2. 油菜洗净，用加了盐、少许油的开水飞过
- 3. 西红柿洗净切宽片，鸡蛋煮成荷包蛋。面条加水、油煮九分熟，捞出放入大碗中
- 4. 起锅，入少许油，姜、葱花爆锅，加入生抽、蚝油、高汤及适量水，放入海参，中火煮5分钟，下盐、香油调味
- 5. 煮好的面条上面放上荷包蛋、青菜、西红柿片，倒上海参及汤，上撒葱花及香菜末即可