用料：
- 高筋面粉 200克
- 全脂奶粉 15克
- 鸭胸肉一块 180克
- 菠萝块 150克
- 青豌豆粒 30克
- 甜玉米粒 30克
- 马苏里拉奶酪棒 130克
- 酵母 3克
- 番茄粒 80克
- 白糖 10克
- 盐 2克
- 黄油 15克
- 清水 130ml
- 麦芽糖 10克
- 热狗酱 30克
- 黑胡椒碎 1克
- 盐 1克
小贴士：
此款匹萨特点；外皮颜色金黄、菠萝馅料清香、蔬果烤鸭搭配、入口浓香味美。
温馨提示；
1、在腌制鸭肉之前，一定要把鸭皮用开水稍烫一下然后再腌，腌好后皮面朝上进行晾干，这样烤出的鸭肉会皮焦肉嫩。烘烤时的温度不宜过低，温度低会烤的过久，使鸭肉失去水份，口感就不好了，因此要用高温尽快锁住水份。
2、菠萝可选用鲜的或罐头的都可以，鲜菠萝的味道会更为浓郁，在烤之前一定要沥干水份。
3、烤这款匹萨在和面时放少许黄油和奶粉味道会比较香，可增加烘烤后的香气，再配以鸭片和菠萝味道会更为浓郁好吃。
大炒勺的这款私家制作的美食“菠萝烤鸭厚匹萨”就做好了，供朋友们参考！
做法：
- 1. 把鸭胸肉的皮面先用开水烫一下，烫好后里放入大约10克COOK100腌料，再放入10克麦芽糖用手反复抓匀。
- 2. 然后把鸭皮面朝上腌制4-5小时，使鸭皮面晾至微干为好，腌好后把鸭胸肉放入铺好铝箔纸的烤盘里。
- 3. 把鸭胸肉放入烤箱，用上下火230度烘烤15分钟。
- 4. 烤至皮色金黄取出。
- 5. 然后稍晾切成薄片备用。
- 6. 把菠萝块切片备用。
- 7. 把青豌豆和甜玉米粒焯水捞出沥干水份备用。
- 8. 面粉里放入酵母、白糖、盐和黄油。
- 9. 然后用手搓匀，把黄油搓至呈微粒状与面粉混合均匀即可。
- 10. 最后用温水和面。
- 11. 把面团和好后进行发酵。
- 12. 面团膨胀至两倍大取出在案板上按扁排净里面的空气。
- 13. 然后在此滚圆饧发15分钟。
- 14. 把二次饧好的面团儿按扁，然后抻拉抛甩成饼坯放入烤盘，用手稍事造型筑起饼墙，在饼坯上戳一些小孔。
- 15. 入烤炉进行烘烤饼坯，用上下火190度烘烤6-8分钟，烤制饼皮定型即可。
- 16. 在此期间把奶酪棒切成粗丝备用。
- 17. 在烘烤过的饼坯上涂抹热狗番茄酱料，饼墙上涂抹蛋液，然后撒少许奶酪丝铺一层蔬菜粒配料。
- 18. 码放上50%的烤鸭片和菠萝片。
- 19. 再撒一层奶酪丝和少许黑胡椒粒。
- 20. 把饼坯入烤炉用上下火230度烘烤5分钟取出。
- 21. 再铺上另一半烤鸭片和菠萝片。
- 22. 把剩余的奶酪丝和蔬菜里撒在最上面。
- 23. 铺好最后的材料后送入烤炉，再次用上下火230度烘烤5-6分钟。
- 24. 把饼烤至金黄取出，撒少许黑胡椒粒便可享用。
- 25. 至此制作完成。
- 26. 吃的时候用匹萨刀切开，可分餐享用。