用料：
- 豆腐 400克
- 五花白肉片 100克
- 大白菜 250克
- 泡粉丝 120克
- 水发小香菇 40克
- 水发海米 25克
- 白胡椒粉 1克
- 黄酒 20克
- 猪骨汤 500ml
- 盐 3克
小贴士：
砂锅菜特点；菜色清淡、汤汁鲜美、材料丰富、营养美味。
温馨提示；
1、在泡粉丝时稍软即可，切不可把粉丝泡的太软，因为还要焖炖片刻，如把粉丝泡软了极易煮烂，口感便不好了。
2、提前煮白肉时，里面只需放入葱、姜和黄酒就可以，煮八分熟便可捞出，晾凉后切薄片即可。
3、制作砂锅时要按层次码放，先放白菜然后放粉丝，最后放入主料。
4、由于食材都焯过水，因此不需要煮的过久，砂锅烧开后煮3-5分钟就可以。
大炒勺的这款家常菜“砂锅豆腐”就做好了，供朋友们参考！
做法：
- 1. 先把大白菜放入砂锅里铺平，上面放上泡粉丝铺平。
- 2. 然后把香菇焯水撒在里面。
- 3. 把豆腐和五花白肉片进行焯水。
- 4. 把焯好水的豆腐和白肉放在最上面，然后把泡海米连同海米水一同倒入砂锅中。
- 5. 最后用盐和胡椒粉调味。
- 6. 调好味注入骨汤。
- 7. 然后把砂锅坐在火上。
- 8. 把砂锅坐在火上，盖好锅盖把汤烧开改小火煮5分钟。
- 9. 煮好后关火，然后连同砂锅端上桌便可食用。