剁椒金针蒸茄条的做法

做法：

• 1. 茄子切成长条。
• 2. 锅中放油，放茄条翻炒至变软，装盘。
• 3. 锅中再放入量油，入金针菇略炒。
• 4. 盛出的金针菇放入碗中，加葱姜蒜末、剁椒、榄菜、豆豉、酱油、白糖、鸡精、盐搅拌均匀。
• 5. 搅拌均匀。
• 6. 浇在茄子上。
• 7. 入锅大火蒸开，上气5分钟后关火。
• 8. 出锅后撒上香菜。