用料：
- 胡萝卜 一根（300克左右）
- 鸡蛋 3个
- 面粉 70克
- 蒜 4瓣
- 小米辣椒 5个
- 盐
小贴士：
1、胡萝卜炒至6分熟即可，差不多刚好变软；
2、煎蛋饼时，小锅中不用放油，因为胡萝卜带有油，加入蛋面糊中，面糊中即带少许油了；
3、要煎至底面定型时再翻面，否则面饼会翻烂。看底面是否熟的方式：四周已定凝固。如果没把握，可用小汤勺将底部轻轻掀起，如果很容易就掀起，说明底面已定型，可以翻面了；
4、翻面过来，小火1分钟左右，即可。可以用牙签*去试试是否已熟。
做法：
- 1. 胡萝卜擦成丝
- 2. 鸡蛋打散，蒜切碎，小米辣椒切小圈
- 3. 面粉加入打散的鸡蛋中，拌至无颗粒，加入蒜泥和小米椒
- 4. 锅中放少许油，加入胡萝卜丝，翻炒1-2分钟左右
- 5. 将炒好的胡萝卜放入蛋面糊中，放入适量的盐拌均匀
- 6. 将面糊舀入小平底锅中
- 7. 小火加热，至四周凝固，这个时候蛋面糊底基本定型
- 8. 翻面再小火加热1分钟左右，至蛋饼熟即可