用料：
- 中筋面粉 100克,水皮
- 中筋面粉 80克,油皮
- 香葱 40克,馅料
- 温水 40克,水皮
- 熟面粉 70克,馅料
- 黑芝麻 30克,馅料
- 熟花生仁 15克,馅料
- 糖 20克,水皮
- 糖 50克,馅料
- 油 25克,馅料
- 鸡蛋 30克,馅料
- 花椒末 5克,馅料
- 鸡蛋液 20克,装饰
- 盐 5克,馅料
- 猪油 44克,油皮
- 猪油 25克,水皮
小贴士：
1、油皮要多搓揉，这样的油皮比较柔软，包裹起来比较均匀，也不易漏油；
2、水皮也要多揉多抓，同样也是为了增加柔韧性。在每次小包酥的时候，也把小剂再抓揉一下；
3、馅料中需要用鲜葱哦，味道才会更鲜更香。鲜葱只了取汁，不要葱，才能有葱香没有葱影；
4、水皮包油皮时，封口要封好，以免漏油；
5、搓揉好的面团都要静置一下，醒一下面；
6、在操作过程中，一定要记面剂用湿布遮盖起来，以免面干了无法操作。
做法：
- 1. 先准备材料，花生仁去外衣，黑芝麻炒熟，面粉炒黄成熟面粉
- 2. 先做水皮：把水皮材料混合成光滑面团，多抓搓，让其有韧性；再做油皮：面粉 油，抓成团，油皮多搓揉，使其颜色变浅。做好的水皮和油皮，两种皮都需要多搓揉，分别用保鲜袋装起来，静置半小小时
- 3. 做馅料，黑芝麻、花生仁和糖一起打成粉末；香葱搅拌滤出汁水
- 4. 锅中放油，加入黑芝麻和花生的混合粉
- 5. 中火炒2-3分钟
- 6. 加入熟面粉、香葱汁、鸡蛋、盐、花椒末
- 7. 拌均匀，成团
- 8. 把水皮、油皮、馅分小剂，水皮18克一剂、油皮12克一剂、馅15克一剂
- 9. 取一水波，包住一油皮
- 10. 封口
- 11. 擀成长椭圆形
- 12. 从上面往下面卷，将卷起来的面卷90度转向
- 13. 继续擀成长椭圆形
- 14. 再卷起来
- 15. 再稍擀开一下，大概成圆形，放入馅
- 16. 包起来，封口向下，沾上熟白芝麻
- 17. 再擀成椭圆形
- 18. 烤箱预热190度，中层，15分钟