清煮剥皮鱼的做法

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用料：
剥皮鱼
蒜苗
姜

小贴士：

肚子里要完全洗干净，要不会发苦，鱼身上两边带尾巴也得弄掉，要不会有沙。煮到最后汤汁不要完全收干，留点汁最好。

做法：

1. 剥皮鱼用剪刀剪去头上和下巴的刺后去皮（让卖鱼的帮忙处理）
鱼去腮去肚洗净后，下盐腌五分钟左右。
2. 蒜苗姜切丝。
3. 炒锅下油，炒香姜丝。
4. 再下蒜苗略炒。
5. 下腌好的鱼略炒至变色。
6. 下一点水煮熟后出锅。