用料：
- 泡椒 30克
- 水魔芋 500克
- 泡姜 30克
- 郫县豆瓣酱 1匙
- 青椒 适量
- 香醋 一汤匙
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 少许
- 味精 适量
- 水淀粉 适量
小贴士：
味道可以放重点，因为水磨芋这东东不是特别容易入味，但烧的时间又不能太长，那样它就不嫩了，影响口感！
做法：
- 1. 水磨芋洗净备用
- 2. 水磨芋打成薄片
- 3. 锅中水开后，下磨芋片氽水2分钟
- 4. 捞起来，沥干水备用
- 5. 泡椒切斜刀，泡姜切丝，青椒切片备用
- 6. 锅中坐油，先放一勺郫县豆瓣酱炒香，再下泡椒、泡姜一起煸香
- 7. 下水魔芋翻匀，同时加水没过它，放入适量盐和生抽调味，中火烧5分钟入味
- 8. 加入香醋，放少许糖提味
- 9. 放下青椒翻匀
- 10. 倒入调好的水淀粉，翻匀，放点味道，让味道更浓郁！即可起锅