豆角烧茄子的做法

做法：

• 1. 豆角择成约一寸的段，洗净。
• 2. 配料准备好。
• 3. 烧开一锅水，将豆角倒入焯水。
• 4. 在焯豆角时，迅速洗净茄子切好，放入水中浸泡。
• 5. 豆角焯好后出锅备用。
• 6. 炒锅放油，烧热，下配料炒香。
• 7. 再将茄子从水中捞起迅速放入锅中炒匀。
• 8. 至茄子有点软了，下豆角。
• 9. 豆角和茄子都比较软烂了，放酱油炒匀。
• 10. 再放少许香醋，醋不可多放，放的合适的话会起到很好的调鲜作用，又不会有很明显的酸味。
• 11. 茄子和豆角都软烂熟透了，放适量盐和鸡精，炒匀即可出锅。