麻辣鸭掌的做法

做法：

• 1. 准备好所需材料。
• 2. 鸭爪下锅焯水，撇去浮沫。
• 3. 锅擦干，下油，放糖炒糖色。
• 4. 将焯过水的鸭爪控干水份，倒入锅内均匀裹上糖色。
• 5. 鸭爪上色后，将八角、桂皮、花椒、辣椒、姜、蒜加入锅中。
• 6. 加入适量盐和料酒炒匀。
• 7. 加入没过鸭掌的水，水开后改中小火慢炖。
• 8. 待锅中的汤汁全部收干。