五彩肉丸的做法

做法：

• 1. 猪肉去皮洗净沥干，剁成末
• 2. 菠菜焯水后过凉水
• 3. 挤干水份再剁成末。（焯水能去除菠菜的草酸）
• 4. 白萝卜和胡萝卜用细的擦丝器擦成丝。（白萝卜可稍挤干水份）
• 5. 紫擀蓝切成末，加少许盐抓匀，放置一会再挤去多余的水份
• 6. 黑木耳泡发后切成末
• 7. 肉末加入料酒，生抽，香油，鸡蛋，盐，黑胡椒，少许糖，葱姜末，往一个方向搅拌上劲。（肉末调的稍咸一些，后面还要加蔬菜）
• 8. 拌好的肉末
• 9. 分别和加蔬菜末拌匀。（蔬菜末和肉末的比例约为3：7）
• 10. 肉末分别做成丸子，入预热好的烤箱，200度烤15-20分钟左右。（也可以用平底锅煎，烤的更健康一些）