用料：
- 五花肉 700克
- 鹌鹑蛋 300克
- 葱姜 适量
- 八角 2个
- 干辣椒 2个
- 冰糖 30克
- 料酒 1大勺
- 生抽 1勺
- 盐 3克
- 食用油 适量
- 老抽 1勺
小贴士：
炸至鹌鹑蛋时要擦干水分以免烫伤。煸炒五花肉时不用放油。五花肉会出很多油脂的。
做法：
- 1. 五花肉切成小块。
- 2. 准备好辅料。
- 3. 煮熟的鹌鹑蛋剥皮。
- 4. 鹌鹑蛋放入油锅炸至金黄捞出。
- 5. 把五花肉焯水，控干水分。
- 6. 把锅烧热不放油，放入焯水的五花肉，小火煸炒至微黄捞出备用。
- 7. 锅中留底油放入冰糖。
- 8. 小火熬制糖色成棕红色。
- 9. 下入五花肉煸炒均匀。
- 10. 加入酱油料酒葱姜八角辣椒煸炒均匀。
- 11. 放入汤锅加开水没过肉，小火炖至40分钟。
- 12. 再倒回炒锅加入炸好的鹌鹑蛋和盐烧至20分钟收干汤汁即可。