用料：
- 荔浦芋头 150克
- 淀粉 50克
- 炼乳 15克
- 糖粉 30克
- 猪油 15克
- 澄粉 125克
- 淀粉 25克
- 糖粉 25克
- 猪油 5克
- 开水 80-90ML
小贴士：
1、芋泥馅也可以上锅蒸熟，鸟儿是用小火炒熟的。用这些配方也可以换成紫薯、红薯什么的，按照自己喜欢来吧。
2、饺皮中加入一些猪油，可以使粉团更光滑，蒸出来更滋润更光亮。
3、澄粉团很易干裂，所以在压剂擀皮包制时，可以擀几个包几个。包好的饺子要用湿笼布盖上，以防干裂。
4、饼干模和铜花钳在淘宝上都可以买到的。
做法：
- 1. 将芋头去皮切成细条，放在锅中蒸熟
- 2. 取出芋头过筛成泥
- 3. 将内馅的其它原料依次加在芋泥中拌匀
- 4. 无水无油的净锅中放入芋泥馅，小火将芋泥馅炒干炒熟
- 5. 再将芋泥馅分割揉成10克左右的小团
- 6. 将澄粉和淀粉入盆中，慢慢倒入沸水，边倒边用擀面杖搅拌
- 7. 中途加入猪油和糖粉继续搅拌
- 8. 搅匀后用手将粉团揉匀揉光滑，如果粘手，可以补点淀粉
- 9. 将饺皮分割成20克左右的小团，用手揉圆后用双掌压平些，再包入内馅，捏揉成团
- 10. 取八角星形饼干模，将粉团放在中间，压平成八角形后推出
- 11. 再用面点铜花钳将八个角夹压出横纹
- 12. 蒸锅铺上油布，放上雪花饺，大火烧开后再上锅蒸5分钟左右即可。蒸好后不要立即开盖，过1-2分钟后再开