用料：
- 羊排 400-500克
- 胡萝卜 1小根
- 洋葱 半个
- 大葱 5克
- 姜 5克
- 海鲜酱 2大勺,A料
- 盐 适量,A料
- 高汤 1000ML,或水,A料
- 味精 适量,A料
- 植物油 30ML,B料
- 蜜汁酱 2大勺,或叉烧酱,B料
- 柱侯酱 2大勺,B料
- 孜然粉 随意,B料
- 辣椒粉 随意,B料
小贴士：
如果有红曲米，卤羊排的时候放上一些，颜色会更好看。
羊排直接生的来烤，要长时间烤制，很容易将肉质烤干。所以先卤制，让羊排初步熟制上一层味道，再进行烤制，味道将更丰富，还有淡淡的蔬菜香气在里面。
刷油会让烤制的羊排色泽更油亮诱人。
做法：
- 1. 羊排放在冷水锅中烧开，去除血腥气
- 2. 胡萝卜切小块，洋葱切条，葱姜切片。锅洗净后加入高汤，加入海鲜酱和少量盐、味精，放进胡萝卜、洋葱和葱姜片，再放入羊排卤至六七分熟
- 3. 将B料入碗中调成烤肉酱
- 4. 将卤好的羊排表面刷上调好的酱，再刷一层油
- 5. 烤箱预热180度，将刷好酱的羊排放在铺有锡纸的烤网上，放进烤箱中层烤20-25分钟
- 6. 烤制途中拿出来再刷一层酱和油即可