白菜肉丝炒年糕的做法

做法：

• 1. 年糕。
• 2. 年糕切成小片，放水里浸泡备用，防止粘连。
• 3. 猪肉切丝，放盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉拌匀。
• 4. 红萝卜切成片，白菜切成小块，葱切段。
• 5. 把油烧热后，爆香蒜头，放肉丝炒到7成熟盛起来。
• 6. 锅里倒点油把姜丝爆香后，先把红萝卜放下炒两下，然后下白菜梗，接着把年糕捞起放进同炒，因为年糕很容易粘锅，这时一定不能偷懒，要不停的翻炒。途中还要时不时溜点水。年糕开始有点软的时候把白菜叶放进同炒，接着把炒过的肉丝也放进同炒。等年糕变软后，下盐和一点酱油，拌匀后即可上碟。