用料：
- 黄鲫子鱼 半斤
- 油盐 适量
小贴士：
鱼鳞在洗的时候很容易就掉了，不用特别去鳞，做这个鱼可以在鱼的表面挂淀粉糊或者鸡蛋液，但是我都没放，因为这样表面会煎更加酥脆，鱼肉非常鲜美！
做法：
- 1. 鱼用剪刀收拾干净。
- 2. 控水后，放在盆中，撒上适量盐，用手码一下使盐分布均匀，腌制10分钟以上。
- 3. 锅内放适量花生油，油热后放入鱼，小火，煎至金黄。
- 4. 翻面，煎至金黄，出锅即可。
鱼鳞在洗的时候很容易就掉了，不用特别去鳞，做这个鱼可以在鱼的表面挂淀粉糊或者鸡蛋液，但是我都没放，因为这样表面会煎更加酥脆，鱼肉非常鲜美！