用料：
- 莴笋 一颗
- 千张皮 一块
- 豆芽 一把
- 红辣酱丝 一撮
- 香菜 2颗
- 辣椒油 小许
- 生抽 适量
小贴士：
最好多准备点冻开水，冲多几次飞水的菜，这样菜很快就冷却了。吃不辣的朋友可以不加辣椒油。
做法：
- 1. 莴笋去皮洗净，切成细丝待用。
- 2. 千张洗净，切细丝待用。
- 3. 豆芽去头去尾洗净待用。
- 4. 烧锅开水，依次把莴笋丝，千张皮丝，豆芽，红辣酱丝，飞一下水。
- 5. 飞好水后，全部放放入冻开水中，冲洗冷却。
- 6. 冷却后，倒入大盆中，放入辣椒油和生抽及切段的香菜，伴均匀即可装盘开动。
最好多准备点冻开水，冲多几次飞水的菜，这样菜很快就冷却了。吃不辣的朋友可以不加辣椒油。