用料：
- 新鲜去皮蚕豆板 300g
- 雪里蕻 50g
- 小葱 2根
- 盐 4g
- 鸡精 6g
- 糖 1g
- 料酒 1/2匙
- 精制油 4匙
- 麻油 1匙
小贴士：
1蒸比较省时省力，煮熟的也可以，但色泽偏黄。再偷懒就直接微波吧！ 2在炒之前压成泥。
做法：
- 1. 鲜蚕豆板洗净沥干水分。
- 2. 腌雪里蕻清洗干净，用清水浸泡10分钟。
- 3. 挤干水分，切成细碎小丁。
- 4. 鲜豆板放盆子里，倒入料酒。包上保鲜膜，隔水大火蒸30分钟。
- 5. 蒸熟后取出，用勺子压成豆泥（越细越好）。加盐、鸡精、糖拌匀后加2匙精制油，拌匀。这样口感略润滑些奥。
- 6. 锅中的油烧至5分热（150摄氏度），放入雪里蕻碎丁，煸炒1分钟至颜色呈鲜亮的深绿色。
- 7. 2分钟后，淋入1匙麻油和葱末，炒匀出锅。