意大利宽面的做法

做法：

• 1. 烧水，煮意大利宽面。按包装说明注意时间。
• 2. 煮面的时候，将洋葱、蒜切小丁。
• 3. 锅里给2勺橄榄油，烧热后将洋葱和蒜炒香。注意千万别炒焦了，不然汁的颜色就不好看了。
• 4. 倒入白葡萄酒，中火收到差不多见不到水，但是不要太干。
• 5. 加入牛肉高汤。
• 6. 加入烹饪奶油。
• 7. 搅拌均匀后，转中小火，慢慢煮到汁变得粘稠。
• 8. 关火，然后加入1勺黄油，融到汁里去。用盐和胡椒调味。
• 9. 将汁倒入一个高的容器。再加1勺烹饪奶油。
• 10. 用搅拌棒，打成泡沫状。
• 11. 这时候面差不多煮好了。过冷水，然后沥干，装盘。汁浇到面上。
• 12. 这时候该主将松露出马了。因为家里不常吃这个，没有买专门削松露的刨子，所以买的已经切成薄片的松露。取1勺黄油融化，将松露趁热拌到黄油里去，这样可以很好地将松露的香发挥出来。将松露和黄油淋到面上，再撒些小葱葱花，即可。