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鹰嘴豆菠菜包的做法

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  • 用料:

  • 干鹰嘴豆  100g
  • 菠菜  200g
  • 蛋液
  • 罗勒叶
  •  1瓣
  • 洋葱  半个
  • 红甜椒  100g
  • 小米椒  1-2个
  • 芝麻酱  1/2-1勺
  • 橄榄油
  • 芜荽粒  半茶勺
  • 卡宴胡椒
  • 甜椒粉

做法:

  • 1. 鹰嘴豆头一天用水泡上,浸泡一晚上。
  • 2. 泡好的Kicherbsen加入足量水,煮开后,微微保持沸腾,煮到变软,约20分钟。
  • 3. 沥干,然后用搅拌机打碎。备用。
  • 4. 红甜椒切细丁,洋葱、蒜切碎,小米椒切细圈,罗勒叶粗略剁碎。菠菜洗净,甩干水,剁碎。
  • 5. 锅里给橄榄油烧,加入洋葱、蒜和小米椒炒香,然后加入红甜椒,炒到变软。再加入芜荽粒,炒出香味。
  • 6. 然后加入菠菜,炒开。如果锅里有水份的话,要炒干。
  • 7. 炒好的菠菜等凉,与搅碎的Kicherbsen、CrèmeFraîche、芝麻酱、罗勒、卡宴胡椒、盐、胡椒搅拌均匀,成馅。如果这里太干燥,可以多加一点CrèmeFraîche或者柠檬汁;如果水份太多,可以加些面包屑。
  • 8. 千层皮切成约8*8cm大小的正方形,6块。每块上尽量多放馅。我做的馅,只多出来了两勺那么多的量。
  • 9. 包成三角形,封口处用蛋液粘好,用手压紧。最后刷上蛋液,撒上些甜椒粉。
  • 10. 放入预热好的烤箱,180度,约18分钟,即可。